Saftige Chocolate Chip Cookies wie vom Subway-Profi

Zutatenliste für die perfekten Cookies

Für den authentischen Geschmack und die perfekte Textur dieser Cookies ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass die Butter eine angenehme Konsistenz hat, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden kann.

Halte dir die folgenden Zutaten bereit, um sofort starten zu können. Die Mengen sind genau auf das Rezept abgestimmt, damit deine Kekse genau die richtige Balance zwischen süß und buttrig erhalten.

• 250g weiche Butter
• 260g Zucker
• 2 Eier
• 280g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 300g Schokotropfen

Butter und Zucker schaumig schlagen

Der erste Schritt zu einem perfekten Keks ist die gründliche Verarbeitung von Butter und Zucker. Gib die 250 Gramm weiche Butter zusammen mit den 260 Gramm Zucker in eine ausreichend große Rührschüssel.

Verwende ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um beide Zutaten so lange zu verrühren, bis eine deutlich hellere, schaumige Masse entsteht. Dieser Vorgang ist wichtig, da er später für die typische luftige Struktur deiner Cookies verantwortlich ist.

Eier unterrühren für eine cremige Konsistenz

Sobald die Butter-Zucker-Mischung schön schaumig geschlagen ist, fügst du die zwei Eier einzeln hinzu. Es ist ratsam, jedes Ei erst dann vollständig einzuarbeiten, bevor das zweite hinzugegeben wird.

Rühre die Masse weiter, bis sie eine noch cremigere und homogenere Konsistenz erreicht hat. Geduld beim Schlagen zahlt sich hier aus, da eine gute Emulsion die Basis für den späteren Teig bildet und dafür sorgt, dass die Kekse später nicht auseinanderlaufen.

Trockene Zutaten und Schokotropfen unterheben

Nachdem die feuchten Bestandteile perfekt verbunden sind, gibst du das Mehl zusammen mit dem Natron und dem Salz hinzu. Mische diese trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig, bis gerade so keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.

Zum Schluss hebst du die 300 Gramm Schokotropfen unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, damit in jedem Keks später ausreichend Schokolade enthalten ist. Der Teig sollte nun eine kompakte, aber dennoch geschmeidige Form haben.

Backvorgang bei 190 Grad Celsius

Heize deinen Backofen rechtzeitig auf 190 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln, die du mit ausreichend Abstand auf das Blech setzt, da sie beim Backen noch etwas in die Breite gehen.

Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Cookies für 10 bis 13 Minuten. Die Zeit ist entscheidend für den perfekten Kern; die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch weich bleibt. Lass die fertigen Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie zum weiteren Auskühlen auf ein Gitter legst.