Recette du gâteau gourmand façon Kinder Bueno

Ingrédients nécessaires pour le gâteau et le glaçage

Pour réussir ce dessert généreux prévu pour environ 10 à 12 parts, la qualité des ingrédients est primordiale. Ce gâteau se compose d'une génoise légère et d'une crème riche qui nécessite une certaine organisation.

Le temps de préparation est d'environ 45 minutes pour un temps de cuisson de 30 minutes, hors temps de refroidissement. Assurez-vous d'avoir tout à portée de main avant de commencer pour travailler dans les meilleures conditions.

• Pour la génoise : 150g de farine, 150g de sucre, 4 œufs, 30g de cacao amer en poudre, 1 sachet de levure chimique.
• Pour la crème : 250g de mascarpone, 200g de chocolat blanc pâtissier, 20cl de crème liquide entière très froide.
• Pour le décor : environ 10 à 12 barres Kinder Bueno pour habiller tout le pourtour du gâteau, et un peu de cacao en poudre pour le saupoudrage final.

Préparation de la génoise au chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérienne.

Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée avec le cacao et la levure à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche avant de laisser refroidir totalement sur une grille.

Confection de la crème onctueuse au chocolat blanc

Pendant que la génoise refroidit, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou par petites impulsions au micro-ondes. Laissez-le tiédir sans qu'il ne fige complètement pour qu'il s'incorpore parfaitement à la préparation.

Dans un récipient froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez ensuite le mascarpone en fouettant doucement, puis versez le chocolat blanc fondu en filet tout en continuant de battre à vitesse lente pour obtenir une crème homogène, lisse et bien ferme.

Montage et assemblage des étages du gâteau

Une fois la génoise froide, découpez-la horizontalement en deux ou trois disques égaux. Si votre gâteau est bien refroidi, la découpe sera beaucoup plus nette et régulière.

Disposez une première couche de biscuit sur votre plat de service, étalez une généreuse couche de crème au chocolat blanc, puis répétez l'opération jusqu'au dernier disque. Recouvrez enfin tout l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème à l'aide d'une spatule pour obtenir une surface plane qui servira de support à la décoration.

Technique de décoration avec les barres Kinder Bueno

La touche finale consiste à disposer les barres Kinder Bueno tout autour du gâteau. Pressez-les délicatement contre la crème pour qu'elles adhèrent bien. Vous pouvez alterner les barres si vous en avez de différentes variétés pour un effet visuel plus dynamique.

Pour parfaire le dessus, saupoudrez une fine couche de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire fine. Terminez en utilisant une poche à douille pour dresser quelques rosaces de crème restante et disposez harmonieusement quelques morceaux de barres sur le sommet avant de servir frais.