Tagliatelles au poulet et sauce crémeuse au fromage
Succombez à la gourmandise de ces tagliatelles nappées d'une sauce onctueuse au fromage et agrémentées de morceaux de poulet dorés. Une recette simple qui ravira les petits comme les grands en un temps record.
Les ingrédients nécessaires pour ce plat gourmand
Pour réaliser cette recette savoureuse qui allie la tendreté du poulet à l'onctuosité d'une sauce fromagère, il est essentiel de réunir des produits de qualité. Ce plat est idéal pour un repas rapide en semaine, car il demande un temps de préparation de 15 minutes seulement, suivi d'un temps de cuisson de 15 minutes, permettant de mettre les pieds sous la table en un clin d'œil.
La réussite de cette préparation repose sur la simplicité des composants. Veillez à ce que vos filets de poulet soient bien frais et que votre crème soit de bonne qualité pour garantir une texture parfaite. Voici la liste précise des éléments à prévoir pour régaler quatre personnes avec générosité.
- 400 g de tagliatelles fraîches ou sèches
- 2 filets de poulet bien charnus
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé, de préférence de type emmental ou parmesan
- 1 gousse d'ail fraîchement dégermée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité
Préparation et découpe du poulet
La première étape consiste à préparer la viande pour qu'elle soit parfaitement saisie et tendre. Commencez par nettoyer vos filets de poulet puis coupez-les en cubes réguliers d'environ deux centimètres. Cette taille permet une cuisson uniforme et garantit que chaque bouchée de pâte soit accompagnée d'un morceau de viande savoureux.
Une fois le poulet découpé, hachez finement la gousse d'ail après l'avoir débarrassée de son germe central. Dans une poêle chaude, versez la cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés sur toutes les faces. Ajoutez l'ail haché en fin de saisie pour qu'il libère ses arômes sans brûler, ce qui donnera une profondeur parfumée à votre préparation.
Cuisson des pâtes et de la sauce crémeuse
Pendant que le poulet dore doucement, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour y cuire les tagliatelles. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage pour obtenir des pâtes al dente, ce qui est crucial pour maintenir une bonne tenue lors de l'assemblage avec la sauce.
Dès que le poulet est cuit, baissez le feu sous la poêle. Versez la crème fraîche sur la viande et laissez-la frémir délicatement. Incorporez ensuite le fromage râpé en pluie fine. Mélangez doucement jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et que la sauce devienne lisse et nappante. Si la texture semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite louche d'eau de cuisson des pâtes pour détendre l'ensemble.
Assemblage final et dressage
Une fois les tagliatelles égouttées, transférez-les directement dans la poêle contenant la sauce au poulet. L'opération doit être rapide pour que la sauce enrobe parfaitement chaque ruban de pâte grâce à sa chaleur résiduelle. Remuez délicatement avec une pince ou une cuillère en bois en veillant à ne pas casser les pâtes.
Pour le service, disposez les tagliatelles au centre d'assiettes creuses préalablement chauffées. Répartissez équitablement les morceaux de poulet sur le dessus. Vous pouvez agrémenter le tout d'un tour de moulin à poivre ou de quelques herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur bienvenue avant de déguster ce plat réconfortant.
