Romige Boursin ovenschotel met kip en verse groenten

Benodigde ingrediënten voor de Boursin ovenschotel

Deze smaakvolle ovenschotel is ontworpen voor ongeveer vier personen en vormt een vullende maaltijd. De bereidingstijd bedraagt in totaal circa 45 tot 50 minuten, inclusief de tijd in de oven. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan op het aanrecht voordat je begint met koken.

Voor dit recept heb je de volgende producten nodig: 400 gram kipfilet in blokjes, 250 gram verse broccoli, 250 gram champignons, één fijngesnipperde ui, 150 gram Boursin met knoflook en kruiden, 200 milliliter kookroom, 150 gram geraspte kaas, twee eetlepels olijfolie, een halve theelepel zout en een kwart theelepel zwarte peper.

• 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 250 g broccoli, in kleine roosjes
• 250 g champignons, in plakjes
• 1 ui, fijngesnipperd
• 150 g Boursin (knoflook en kruiden)
• 200 ml kookroom
• 150 g geraspte kaas
• 2 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voorbereiding van de kip en groenten

Begin met het schoonmaken van de groenten. Was de broccoliroosjes grondig en verdeel ze in kleine, hapklare stukjes. Snijd de champignons in gelijke plakjes en versnipper de ui. Snijd vervolgens de kipfilet in blokjes van ongeveer twee centimeter, zodat ze straks gelijkmatig garen in de oven.

Verwarm een koekenpan met twee eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin en voeg daarna de fijngesnipperde ui toe. Zodra de ui glazig ziet, voeg je de champignons toe en bak je deze mee totdat ze hun vocht hebben verloren en mooi gekleurd zijn. Voeg tot slot de broccoliroosjes toe en roer het geheel kort door elkaar.

Het maken van de romige Boursin-saus

Zodra de kip en groenten in de pan zijn aangezet, is het tijd om de romige basis van de schotel te creëren. Verlaag het vuur en voeg de Boursin toe aan de pan. Laat de kaas langzaam smelten terwijl je deze voorzichtig door de kip en groenten roert.

Giet vervolgens de kookroom erbij en breng het geheel op smaak met het zout en de peper. Laat de saus kort sudderen totdat deze iets indikt en alle smaken goed met elkaar verbonden zijn. Het is belangrijk dat de broccoli nog een lichte beet heeft, omdat deze in de oven nog verder zal garen.

Samenstellen en gratineren in de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een ovenschaal licht in met een drupje olie of boter. Giet het mengsel van kip, groenten en de romige saus voorzichtig over in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig met een spatel.

Strooi de geraspte kaas rijkelijk over de bovenkant van de schotel. Plaats de schaal in het midden van de oven en laat deze in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin en bubbelend worden. De kaas vormt dan een heerlijk knapperig korstje dat perfect contrasteert met de zachte vulling.

Serveertips voor een complete maaltijd

Haal de schotel voorzichtig uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de saus iets stijver wordt en je makkelijker mooie porties kunt opscheppen. Garneer het gerecht eventueel met wat verse bieslook voor een frisse toets.

Deze ovenschotel is van zichzelf al zeer voedzaam. Wil je echter variëren, dan kun je er een simpele groene salade met een frisse dressing naast serveren. Ook is het heerlijk om er een stukje stokbrood bij te eten, zodat je de laatste restjes romige saus uit de schaal kunt dippen.