Romige kip stroganoff met tagliatelle in 25 minuten
Ontdek hoe je een rijke en romige kip stroganoff met tagliatelle bereidt. Dit smaakvolle eenpansgerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Benodigde ingrediënten voor de kip stroganoff
Om dit verrukkelijke gerecht voor 4 personen te bereiden, heb je een aantal verse basisproducten nodig die samen zorgen voor de klassieke stroganoff-smaak. Het is raadzaam om alle ingrediënten vooraf klaar te zetten op het aanrecht, zodat je tijdens het koken vlot kunt doorwerken.
Zorg voor een goede kwaliteit kip en verse groenten voor het beste resultaat. De combinatie van de zachte kookroom met de hartige tomatenpuree vormt de kern van de saus, terwijl de champignons voor een vlezige textuur zorgen.
- 300 g tagliatelle
- 600 g kipfilet
- 250 g champignons
- 1 rode paprika (circa 150 g)
- 1 ui (circa 100 g)
- 2 teentjes knoflook (circa 10 g)
- 200 ml kookroom
- 150 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree (circa 30 g)
Voorbereiding van de kip en groenten
Begin de bereiding door de kipfilet in gelijke, hapklare reepjes of blokjes te snijden. Snipper vervolgens de ui fijn en hak de knoflookteentjes tot een kleine massa. Dit zorgt voor een gelijkmatige smaakverdeling in je saus.
Maak de champignons schoon met een borsteltje of een vochtig doekje en snijd ze in plakjes. Was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de vrucht in dunne repen. Door alles vooraf in gelijke stukken te snijden, zorg je ervoor dat de ingrediënten in ongeveer dezelfde tijd gaar worden in de pan.
Pasta koken en sausbasis maken
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook voor de tagliatelle. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze beetgaar is. Giet de pasta daarna af, maar bewaar eventueel een klein kopje kookvocht voor het geval de saus te dik wordt.
Terwijl de pasta kookt, verhit je wat olie of boter in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de kipreepjes op middelhoog vuur tot ze rondom bruin en gaar zijn. Voeg vervolgens de ui, knoflook, champignons en paprikarepen toe. Bak het geheel gedurende enkele minuten mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
De romige saus afwerken met kookroom en tomatenpuree
Zodra de groenten en kip goed zijn aangebakken, voeg je de tomatenpuree toe aan de pan. Bak de puree kort mee gedurende één minuut; dit proces verwijdert het zure randje van de tomatenpuree en zorgt voor een diepere, rijkere smaak in de uiteindelijke saus.
Blus het geheel af met de kippenbouillon en roer goed over de bodem van de pan om alle aanbaksels los te krijgen. Voeg ten slotte de kookroom toe en laat de saus op een zacht vuur indikken tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef de saus en breng deze indien nodig extra op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Serveren en garneren
Wanneer de saus romig en glanzend is, voeg je de gekookte tagliatelle direct toe aan de pan. Meng de pasta voorzichtig door de saus zodat elke sliert bedekt is met het romige mengsel. Dit zorgt ervoor dat alle smaken perfect in de pasta trekken.
Verdeel de kip stroganoff over vier diepe borden. Garneer het gerecht eventueel met wat verse peterselie voor een frisse toets en serveer direct. Met een totale bereidingstijd van slechts 25 minuten heb je een voedzame en hartverwarmende maaltijd die ideaal is voor elk moment van de week.
