Omas cremiges Hähnchen-Paprika-Geschnetzeltes
Ach, mein Schatz, erinnerst du dich, wie wir früher immer zusammen in der Küche standen? Dieses Rezept für mein cremiges Hähnchen-Paprika-Geschnetzeltes ist so einfach und schmeckt der ganzen Familie – perfekt, wenn du mal wieder etwas Herzhaftes zaubern möchtest, das nicht viel Aufwand macht. Es ist genau das Richtige, um dich von innen zu wärmen, so wie eine liebevolle Umarmung!
[Vorbereitungsinfo]
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Marinierzeit)
- Marinierzeit: mindestens 30 Minuten
- Kochzeit: ca. 20-25 Minuten
- Portionen: 4
[Zutaten]
- ca. 800 g Hähnchenbrustfilet (das wird schön zart!)
- 2 rote Paprikaschoten (die machen so eine schöne Farbe!)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 TL mildes Paprikapulver (für den feinen Geschmack)
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Sahne (250 ml, das macht es so cremig!)
- 3 EL Tomatenmark
- Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen (sieht hübsch aus und schmeckt gut!)
[Küchenhelfer]
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Große Schüssel oder Gefrierbeutel
- Große Pfanne oder Schmortopf
- Kochlöffel
[Omas Geheimtipps]
- Damit dein Hähnchen besonders zart wird, achte darauf, eventuelle Sehnen sorgfältig zu entfernen. Das macht den Genuss viel ungetrübter!
- Das Marinieren im Gefrierbeutel ist super praktisch, weil sich die Gewürze so schön gleichmäßig verteilen. Und vergiss nicht: Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver wird der Geschmack!
- Nimm dir Zeit beim Schneiden der Zwiebeln und des Knoblauchs – kleine, feine Würfelchen geben dem Gericht eine bessere Textur.
- Wenn du magst, kannst du auch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen für eine besondere Note – aber nur, wenn du den rauchigen Geschmack magst!
Zuerst nimmst du die Hähnchenbrust, spülst sie kurz ab und tupfst sie dann gut trocken. Mit einem scharfen Messer schneidest du sie in schöne, mundgerechte Würfelchen. Und ganz wichtig, mein Schatz: Denk daran, eventuelle Sehnen zu entfernen, dann wird dein Geschnetzeltes wunderbar zart! Dann schälst du den Knoblauch und die Zwiebel und würfelst beides ganz fein.
Jetzt gibst du das gewürfelte Hähnchenfleisch, den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebeln zusammen mit dem Paprikapulver, der Sojasoße, dem Pfeffer und dem Olivenöl in einen stabilen Gefrierbeutel oder eine große Schüssel. Verknete alles gut mit den Händen, damit sich die Gewürze schön verteilen. Den Beutel gut verschließen oder die Schüssel abdecken und ab damit in den Kühlschrank! Lass es dort mindestens eine halbe Stunde ziehen – am besten schmeckt es, wenn es sogar eine Stunde oder länger marinieren kann.
Während das Hähnchen im Kühlschrank ein kleines Nickerchen macht, kümmerst du dich um die Paprikaschoten. Wasche sie gut, entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprika ebenfalls in schöne kleine Würfel. Die legst du dann erst mal beiseite, die brauchen wir später.
Wenn das Hähnchen fertig mariniert ist, erhitzt du in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf etwas Olivenöl. Nimm das Hähnchenfleisch aus dem Beutel und brate es portionsweise scharf an, bis es schön goldbraun ist. Nimm es dann aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.
Gib nun die gewürfelte Paprika in dieselbe Pfanne und brate sie für etwa 3-5 Minuten an, bis sie leicht weicher wird, aber immer noch etwas Biss hat. Wenn nötig, gib noch einen kleinen Schuss Öl hinzu.
Rühre das Tomatenmark unter die Paprika und lass es kurz mitrösten, das verstärkt den Geschmack ungemein! Dann löschst du alles mit der Gemüsebrühe ab und lässt es kurz aufkochen. Gib das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne.
Zuletzt rührst du die Sahne unter und lässt alles bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Soße leicht andickt und das Hähnchen gar ist. Schmecke alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere das cremige Hähnchen-Paprika-Geschnetzeltes sofort, bestreut mit der frischen Petersilie. Dazu passen Reis, Nudeln oder einfach ein frisches Stück Brot ganz wunderbar. Guten Appetit, mein Schatz!
