Omas knusprige Bienenstich-Pudding-Sticks
Ach, meine Lieben, erinnert ihr euch noch an den klassischen Bienenstich von früher? So cremig, so knusprig... Ich hab mir überlegt, wie wir diesen Gaumenschmaus ganz einfach und schnell in kleine, handliche Sticks verwandeln können, die perfekt sind, wenn der kleine Hunger kommt oder wir Besuch bekommen. Das ist wie ein Stückchen Heimat, das man auf der Hand genießen kann! Lasst uns gemeinsam backen, es ist wirklich kinderleicht.
Zubereitungs-Infos
- Vorbereitungszeit: Etwa 15-20 Minuten, da geht's ruckzuck!
- Backzeit: Ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Portionen: Ergibt wunderbare Sticks für 4 Naschkatzen.
Zutaten für unsere leckeren Sticks
- 2 Rollen frischer Blätterteig (am besten aus dem Kühlregal, das macht es ganz einfach!)
- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark, ganz nach eurem Geschmack, Liebling)
- 1 großes Ei (für die Quarkfüllung)
- 100 g Zucker (damit's schön süß wird)
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver (das gibt die tolle Cremigkeit und den Geschmack)
- Für die knusprige Bienenstich-Haube:
- 1 kleines Ei (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Zucker
- 50 g gehobelte Mandeln (die machen das Knistern perfekt)
Was wir dafür brauchen
- Eine große Rührschüssel
- Ein Schneebesen (oder ein Handmixer, wenn du magst)
- Ein Backblech mit Backpapier
- Ein scharfes Messer oder ein Pizzaroller
- Einen kleinen Pinsel zum Bestreichen
Omas kleine Geheimtipps
- Blätterteig-Trick: Wenn der Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank kommt, lässt er sich am besten verarbeiten.
- Füllung nicht überrühren: Rührt die Quarkfüllung nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Dann bleibt sie schön cremig.
- Gleichmäßige Sticks: Schneidet die Sticks möglichst gleich groß, dann werden alle zur gleichen Zeit perfekt goldbraun.
- Geduld beim Abkühlen: Auch wenn es schwerfällt, lasst die Sticks nach dem Backen kurz ruhen. Dann schmecken sie noch besser und sind nicht so heiß.
Zuerst kümmern wir uns um die köstliche Füllung. Nimm eine große Schüssel und gib den Quark, das große Ei, das Puddingpulver und den Zucker hinein. Verrühre alles gut miteinander, bis eine schöne, glatte Creme entsteht. Jetzt rollst du eine Blätterteigrolle auf deinem Backblech aus – am besten direkt auf dem Backpapier. Verteile die Quarkcreme gleichmäßig darauf, aber lass einen kleinen Rand frei. Dann legst du die zweite Blätterteigrolle vorsichtig darüber und drückst sie an den Rändern leicht an.
Als Nächstes kommt die knusprige Haube! Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nimm das kleine Ei und verquirle es in einer Tasse. Mit einem Pinsel bestreichst du nun die obere Blätterteigplatte großzügig. Keine Sorge, wenn es nicht perfekt wird, Liebling. Danach streust du die gehobelten Mandeln und den restlichen Zucker gleichmäßig darüber. Das wird unser wunderschöner Bienenstich-Effekt!
Jetzt kommt der spaßige Teil! Bevor wir die Sticks backen, schneiden wir sie zurecht. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller schneidest du den Blätterteig vorsichtig in gleich große Sticks. Stell dir vor, du machst kleine Riegelchen. Nun schiebst du das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backst die Sticks für etwa 20 bis 25 Minuten. Halte ein Auge darauf, sie sollen schön goldbraun und knusprig werden. Wenn sie fertig sind, hol sie heraus und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie probierst. Mmmh, das duftet schon!
