Omas köstlicher Vanille-Streuselkuchen mit cremiger Füllung
Ach, mein Schatz, erinnerst du dich, wie wir früher immer zusammen gebacken haben? Dieser Vanille-Streuselkuchen ist wie eine warme Umarmung und erinnert mich so an meine eigene Oma. Er ist gar nicht schwer zu machen, und die ganze Küche duftet danach so herrlich! Komm, ich zeige dir, wie dieser süße Traum gelingt, der einfach jeden glücklich macht.
[Vorbereitungsinformationen]
- Vorbereitungszeit: Etwa 45 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit für den Teig)
- Backzeit: Ca. 35 – 40 Minuten
- Portionen: Für 4 großzügige Portionen (passt perfekt in eine kleinere Springform, ca. 20-22 cm Durchmesser)
[Zutaten]
Für den saftigen Boden:
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g weiche Butter
- Eine kleine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker (oder ein halbes Päckchen)
- 40 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
Für die cremige Vanillefüllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker (oder ein halbes Päckchen)
- Eine kleine Prise Salz
- 1 mittelgroßes Ei
Für die knusprigen Streusel:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- Eine kleine Prise Salz
[Benötigte Küchenhelfer]
- Eine Springform (etwa 20-22 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Mehrere Rührschüsseln
- Ein Kochtopf
- Ein Schneebesen
- Küchenwaage und Messbecher
- Holzlöffel oder Teigschaber
[Omas geheime Tipps]
- Der Teig: Gib dem Mürbeteig wirklich seine halbe Stunde Ruhe im Kühlschrank. Er lässt sich dann viel besser verarbeiten und wird schön mürbe.
- Pudding-Liebe: Achte darauf, dass der Pudding gut abkühlt, bevor du das Ei unterrührst. Sonst könnte es stocken, und das wollen wir ja nicht!
- Streusel-Perfektion: Für die Streusel ist kalte Butter ganz wichtig! Dann werden sie schön knusprig und bröselig. Und knete sie nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
- Vanille-Duft: Wenn du magst, nimm echtes Vanillemark statt Vanillezucker für die Füllung. Das macht den Geschmack noch intensiver und herrlicher!
- Geduld zahlt sich aus: Auch wenn es schwerfällt, lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen. Dann lässt er sich viel besser schneiden und schmeckt einfach unwiderstehlich!
Mein Schatz, als Erstes heizen wir den Ofen auf **175 Grad Ober-/Unterhitze** vor, damit er schön warm ist, wenn unser Kuchen bereit ist. Dann kleidest du den Boden deiner Springform mit Backpapier aus. Das ist wichtig, damit später nichts kleben bleibt.
Für den Boden gibst du nun alle Teigzutaten in eine große Schüssel. Knete sie mit den Händen oder dem Handrührgerät zusammen, bis ein schöner, glatter Teig entsteht. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und leg ihn für mindestens **30 Minuten in den Kühlschrank**. So lässt er sich später viel besser verarbeiten.
Während der Teig ruht, kümmern wir uns um die himmlische Füllung. Bereite den Vanillepudding genau nach Packungsanweisung zu, aber denk daran: Wir brauchen nur **250 ml Milch** für ein Päckchen Puddingpulver. Gib auch den Zucker und den Vanillezucker dazu. Lass ihn dann gut abkühlen – am besten legst du Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding, damit sich keine Haut bildet. Wenn er dann lauwarm oder kalt ist, rührst du das Ei kräftig unter. Das macht ihn noch cremiger!
Jetzt kommen die knusprigen Streusel dran! Gib Mehl, Zucker, eine Prise Salz und die kalte Butter in Flocken in eine Schüssel. Verknete alles kurz mit den Fingern, bis es schöne, grobe Streusel sind. Nicht zu lange kneten, sonst werden sie matschig!
Hol den Teig aus dem Kühlschrank und drück ihn in die vorbereitete Springform. Zieh einen etwa **2-3 cm hohen Rand** hoch. Dann gibst du die abgekühlte Puddingfüllung darauf und verteilst sie gleichmäßig. Zum Schluss streust du die Streusel großzügig über den Pudding. Du kannst sie auch leicht andrücken, wenn du magst.
Stell den Kuchen nun vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für etwa **35 bis 40 Minuten**. Wenn die Streusel goldbraun und der Kuchen schön fest ist, ist er fertig. Lass ihn danach unbedingt in der Form gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Ich kann es kaum erwarten, dass wir ein Stück davon genießen!
