Omas köstliche Lachs-Frischkäse-Schnecken
Ach, mein Schatz, erinnerst du dich, wie wir früher immer kleine Leckereien für den Nachmittagskaffee oder als Vorspeise gezaubert haben? Heute zeige ich dir ein ganz einfaches Rezept, das immer gut ankommt und so schnell geht, dass du es kaum glauben wirst. Diese Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse sind einfach unwiderstehlich und perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder du einfach nur etwas Besonderes knabbern möchtest. Komm, lass uns loslegen, das wird ein Kinderspiel!
Vorbereitungsinformationen
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 15-20 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Päckchen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 150 g Frischkäse (Natur, am besten Doppelrahmstufe)
- 6 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebelringe (nur die grünen Stiele)
- 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Etwas Sesam (zum Bestreuen, hell oder schwarz, ganz nach deinem Geschmack)
- Eine Prise Salz und Pfeffer (zum Abschmecken des Frischkäses, optional)
Benötigte Küchenhelfer
- Backblech
- Backpapier
- Kleine Schüssel zum Mischen
- Pinsel (zum Bestreichen)
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
Omas Geheimtipps
- Den Blätterteig solltest du rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur hat und sich besser ausrollen lässt. Dann reißt er nicht so leicht, mein Schatz.
- Wenn du magst, kannst du dem Frischkäse eine kleine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, das gibt noch mehr Geschmack. Oder sogar ein paar frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch!
- Achte darauf, dass die Lachs-Frischkäse-Mischung gleichmäßig verteilt ist, damit jede Schnecke schön saftig wird.
- Die Röllchen müssen nicht perfekt aussehen, Oma liebt auch die rustikalen Exemplare! Hauptsache, sie schmecken!
Zuerst, mein kleiner Küchenchef, nimmst du den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lässt ihn kurz bei Zimmertemperatur anwärmen. Währenddessen verrührst du in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln. Wenn du magst, gib eine kleine Prise Salz und Pfeffer dazu. Das ist die cremige Seele unserer Schnecken!
Dann rollst du den Blätterteig vorsichtig auf deinem Backpapier zu einem schönen, dünnen Rechteck aus. Jetzt kommt der Frischkäse: Verteile ihn gleichmäßig auf dem gesamten Teig, bis an die Ränder. Darauf legst du die Scheiben vom Räucherlachs. Keine Sorge, wenn sie sich etwas überlappen, das ist ganz normal.
Nun rollst du den Teig von der langen Seite her ganz **fest** und vorsichtig auf. Stell dir vor, du machst eine kleine Schneckenrolle! Ist das geschafft, nimmst du ein scharfes Messer und schneidest die Rolle in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Das werden unsere Schnecken.
Lege die Teigschnecken nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verquirle das Ei in einer kleinen Tasse und bestreiche jede Schnecke damit – das sorgt später für die schöne goldbraune Farbe. Wenn du magst, streue noch etwas Sesam darüber. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch knusprig.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft und backe die Schnecken für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und herrlich duftend sind. Halt sie gut im Auge, denn jeder Ofen ist ein bisschen anders, mein Schatz! Lass sie dir dann noch lauwarm schmecken, das ist der beste Genuss!
