Omas liebster Nudelsalat – ein Sommertraum!
Ach mein Schatz, dieser Nudelsalat! Er erinnert mich immer an die schönen Sommernachmittage in meinem Garten. Er ist so herrlich einfach und schmeckt einfach immer – ob beim Picknick oder zur Grillparty. Komm, ich zeig dir, wie du ihn ganz einfach zaubern kannst, dann hast du auch immer ein Lieblingsrezept parat, das alle lieben werden!
Zubereitungs-Infos
- Vorbereitungszeit: Etwa 25 Minuten
- Kochzeit: Etwa 15 Minuten
- Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
- Portionen: Genau 4 glückliche Bäuche!
Zutaten, die wir brauchen
- Für die leckeren Nudeln und die Füllung:
- 300 g Spiralnudeln (oder deine Lieblingsnudeln, mein Schatz)
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g Gouda (oder ein anderer Käse, der dir schmeckt!)
- 150 g Erbsen (aus der Dose, gut abgetropft)
- 150 g Möhren (aus der Dose, gut abgetropft und vielleicht etwas kleiner geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (du kannst auch einen bunten Mix nehmen, das sieht so schön aus!)
- 3 Essiggurken
- Für Omas unwiderstehliches Dressing:
- 200 g Mayonnaise (die Sorte, die du am liebsten magst, mein Liebling)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Essiggurkensud (oder alternativ etwas Apfelessig, wenn du keinen Sud hast)
- 1 TL Salz
- Eine gute Prise Pfeffer (frisch gemahlen schmeckt er am besten!)
- 1 TL Zucker
- Zum Verzieren:
- 1 Bund frischer Schnittlauch
Was wir in der Küche brauchen
- Ein großer Topf für die Nudeln
- Ein Sieb
- Ein Schneidebrett
- Ein scharfes Messer
- Eine große Schüssel für den Salat
- Eine kleinere Schüssel für das Dressing
- Ein Schneebesen oder eine Gabel
Omas Geheimtipps für dich
- Die Nudeln: Achte darauf, dass die Nudeln wirklich al dente gekocht sind, mein Schatz. Sie sollen noch etwas Biss haben, sonst werden sie im Salat zu weich.
- Abschrecken: Manche Leute schrecken Nudeln für Salat ab, aber ich lasse sie einfach so abkühlen. Das macht sie etwas klebriger, und das Dressing haftet besser!
- Ruhezeit ist Gold wert: Gib dem Salat unbedingt genug Zeit zum Durchziehen! Mindestens eine Stunde im Kühlschrank macht wirklich den Unterschied, dann können sich alle Aromen wunderbar verbinden. Am besten schmeckt er sogar, wenn er über Nacht durchgezogen ist.
- Probieren geht über Studieren: Scheue dich nicht, das Dressing abzuschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Gurkensud hinzuzugeben. Dein Geschmack ist der beste Koch!
Als Erstes schnapp dir den großen Topf! Koche die Spiralnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser schön **bissfest**. Wenn sie fertig sind, schütte sie durch ein Sieb ab und lass sie dann in Ruhe abkühlen. Das ist wichtig, mein Schatz!
Während die Nudeln abkühlen, kümmern wir uns um die Zwiebel. Schneide sie ganz **fein** klein. Denk dran, je feiner, desto besser verteilt sich ihr Aroma im Salat.
Jetzt sind Käse und Schinken dran. Schneide beides in **kleine Würfel**. So hat man später in jedem Bissen etwas davon!
Die Paprika und die Essiggurken schneidest du auch in schöne **kleine Würfelchen**. Wenn du verschiedene Paprikafarben nimmst, sieht das nachher richtig fröhlich aus!
Die Erbsen und Möhren aus der Dose gießt du gut ab. Die Möhren kannst du bei Bedarf auch noch etwas **kleiner schneiden**, damit sie gut zu den anderen Zutaten passen.
Nun kommt unser köstliches Dressing! Gib die Mayonnaise, den Senf, den Essiggurkensud (oder Essig), Salz, Pfeffer und Zucker in eine kleinere Schüssel. Nimm einen Schneebesen und verrühre alles gut, bis es schön cremig ist. Dann hebe alle **geschnittenen und abgetropften Zutaten** (also Zwiebel, Käse, Schinken, Paprika, Essiggurken, Erbsen und Möhren) ganz vorsichtig unter das Dressing in die große Salatschüssel.
Wenn die Nudeln abgekühlt sind, gibst du sie als Letztes zu den anderen Zutaten in die Schüssel und hebst auch sie ganz behutsam unter. Schmecke den Nudelsalat jetzt noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht er noch eine kleine Prise mehr, mein Schatz.
Ganz wichtig: Stell den Nudelsalat für **mindestens eine Stunde** an einen kühlen Ort, am besten in den Kühlschrank, damit er richtig schön durchziehen kann. Kurz bevor du ihn servierst, hackst du den Schnittlauch fein und streust ihn über den Salat. So einfach geht Omas bester Nudelsalat!
